NOTA DEL DÍA: MAESTRO CERVECERO RECOMIENDA LOS ESTILOS DE CERVEZAS PARA ESTE OTOÑO

Con la llegada del otoño llega el cambio de estilos de cerveza. Atrás dejamos las más ligeras y refrescantes, para dar paso a las cervezas más robustas y con mayores grados de alcohol.

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En Chile afortunadamente contamos con una amplia variedad de cervezas perfectas para disfrutar de esta estación, por lo que Asbjorn Gerlach, co fundador y maestro cervecero de Cervecería Kross, nos entrega algunas recomendaciones de cuáles probar:

En primer lugar las cervezas estilo Märzen / Oktoberfest, una lager relativamente ligera, de claridad brillante, con una capa de espuma blanquecina y esponjosa, que le da un toque de elegancia. Posee notas florales y herbales, con un sabor a malta inicial que a menudo sugiere dulzor, pero con un final moderadamente seco.

En segundo lugar tenemos las Bock, cervezas de estilo lager fuerte que varían entre los 6° y 10°de alcohol. Tienen un intenso sabor a malta, predomina el color oscuro y un sabor escasamente lupuloso. De los derivados de este estilo está la Doppelbock, una cerveza también de color oscura y muy compleja debido a que no tiene olor ni sabor a lúpulo, pero se sienten las notas a caramelo y frutos secos, debido a al horneado extra que tiene la malta base. También está la Helles Bock y la Maibock, ambas de una tonalidad más clara. La primera de color dorado y la segunda de un color ámbar ligera. Estas cervezas, a diferencia de la Bock normal, tienen una dosis un poco más alta de lúpulo, lo que entrega más aroma y mejor balance.

En tercer lugar tenemos a las cervezas más oscuras. Hablamos de los estilos Porter y Stout. En el caso de la Porter, encontramos una cerveza de origen londinense, de alta fermentación. Posee un tono que puede ser marrón oscuro o claro, con una espuma agradable entre canela y blanco. En su sabor se pueden percibir las notas achocolatadas y a nuez.

En el caso de la Stout, favorita de muchos, es un tipo de cerveza de color casi negro, elaborada con malta de cebada tostada. Normalmente posee un sabor a grano un tanto amargo. Además, tiene un aroma a café torrefacto, chocolate, cacao, y a veces a humo. Ambas existen en variedades cuya graduación alcohólica puede variar entre los 4° y 10°. Estas últimas versiones muchas veces denominadas la versión “Imperial” del estilo.

Por último, está la Barleywine, una cerveza de tonos entre dorado y cobrizo, fuerte e intensa. Es un estilo de cerveza de guarda que mejora con el tiempo y puede tener un desarrollo positivo en botella hasta 5 o 6 años. Es de alta graduación alcohólica y en general de gran complejidad. En versiones jóvenes se nota mucho el amargor de lúpulo todavía y puede parecer desbalanceada, pero con el tiempo disminuye el amargor y da espacio para notas a frutos secos, caramelo, jerez u oporto.

Fuente: Comunicado prensa Cervecería Kross

Enhorabuena!

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NOTA DEL DÍA: SE ACERCA COPA CERVEZAS DE AMÉRICA 2019

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El puerto de Valparaíso tendrá una gran invitada este 2019: la cerveza.

Esto porque Copa Cervezas de América llegará a la V Región de Chile, desde el 26 y hasta el 31 de agosto, y tendrá como sede la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso.

Así, uno de los eventos más importantes de cerveza a nivel latinoamericano, llega a una región que se ha posicionado como un importante polo cervecero a lo largo de la historia nacional.

Conferencias con especialistas internacionales, fiestas, recorridos por distintos bares cerveceros de la ciudad, tours por cervecerías de la región y un festival con un gran número de cervezas de toda América para degustar, esperarán a los amantes de la cerveza por los seis días que se extenderá este encuentro internacional.

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Disfrutar las mejores cervezas de Latinoamérica a bordo de un bote, mientras se recorre la bahía de Valparaíso será posible este año en el Bote Cervecero, el que llevará la diversión y la pasión por la cerveza a todos los lugares del puerto, incluso al mar.

Pero eso no es todo. Este año para finalizar la Semana Cervecera de Valparaíso, se realizará durante dos días el Festival Cervezas de América en el Centro de eventos Valparaíso Terminal de Pasajeros (VTP), actividad producida en asociación con el equipo de producción de Valpobier, uno de los encuentros cerveceros de mayor tradición en la quinta región.

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En el marco del festival se realizará la tradicional fiesta de premiación de La Copa. Podrá asistir el público general y todos los participantes de CCA 2019, para disfrutar de las mejores cervezas del Continente ganadoras de años anteriores en La Copa.

Es un gran desafío, el rubro cervecero artesanal ha cambiado con gran dinamismo, lo que para nosotros significa reinventarnos, mejorando lo que está bien e incorporando más y mejores actividades para tener un encuentro más inclusivo, que convoque a los cerveceros de América Latina y que entregue un espacio para que el amante de la cerveza pueda ver todo este movimiento de cerca”, sostuvo el presidente del Grupo Cervezas de América, Daniel Trivelli.

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Están todos invitados a sumarse a la Semana Cervecera de Valparaíso y sus actividades.

La pre venta con un 50% de descuento estará abierta hasta el 26 de mayo en https://www.copacervezasdeamerica.com/inscripcion-semana-cervecera/

*Las inscripciones de cervezas para ser parte de La Copa comenzarán el 22 de abril y hasta el 28 de junio, mientras que las muestras deben ser enviadas desde 22 de junio al 12 de julio.

Fuente: Comunicado de prensa Copa Cervezas de América 2019

Enhorabuena, CCA!!

NOTA DEL DÍA: BREWDOG UK REGRESÓ A CHILE

No es novedad que el mercado de cervezas en Chile crece a pasos agigantados, ampliando la categoría y dejando espacio para todos.

Siguiendo con esta tendencia, Darren Vaughan, empresario irlandés, dueño de The Shamrock, radicado en Chile hace 11 años, conocido en el medio de los beergeeks por importar Guinness Draught, Brewdog en botella y la sidra irlandesa, Magners.  Decidió complementar su portafolio con Brewdog on tap, una exclusividad para sólo algunos bares cerveceros en Santiago.

Brewdog

“Brewdog es muy estricto con sus políticas de exportación para mantener la cadena de frío del conteiner con temperatura controlada desde Escocia, para que la cerveza llegue en óptimas condiciones, es por ello que, por primera vez en Chile Brewdog apoya este proyecto. La idea es ir teniendo un crecimiento orgánico y elegir los puntos clave dónde se venderá“, comenta Darren. “Mis clientes están cada vez más selectivos sobre qué cervezas tomar, son consumidores cada vez con mayor conocimiento en cerveza y es por ello también que decidí tener una oferta atractiva y de renombre para ellos.”

On Tap

Datos claves:

Variedades disponibles

  • Punk IPA . 5.6% ABV , 40 IBU , es la cerveza insignia de la marca.
  • 5am Saint Red Ale. 5.0% AB , 30 IBU,  elaborada con 5 maltas y 5 cereales.
  • Lost Lager. 4.7% ABV , 30 IBU , ideal post jornada laboral.
  • Elvis Juice, 6.5% ABV , 60 IBU , es la favorita de Darren.

¿Dónde? (para empezar)

  • The Shamrock
  • El Mesón
  • Pepperland
  • Rubik
  • Bar 60 (Buin)

  • Santa Cebada

  • Depósito Cervecero de Zapata
  • Caravan Restobar (Temuco)
  • Bar Callejón (Concepción)
  • Botella: Beer Square, Botillería Los Dominicos, Beer Makers Store (Concepción)

Conoce a  Brewdog

Brewdog es la cervecería independiente con mayor producción en Escocia. Nace en 2007 y, en tan sólo unos pocos años, llegó con sus botellas, latas y schop a Europa, Estados Unidos, Canadá, Australia, Brasil, Japón, China, México, Dubai, Singapur y Sudáfrica.

Para mayor información visite https://www.cervezabrewdog/

Fuente: Comunicado Prensa Brewdog Chile

Enhorabuena, Brewdog!!

 

 

NOTA CERVECERA: COPA CERVEZAS ECUADOR

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Sin lugar a dudas, la cultura cervecera crece de manera imparable en América Latina y ejemplo de ello es la Copa Cervezas Ecuador.

Copa Cervezas Ecuador se abre camino.

Busca consolidarse en el espacio cervecero latinoamericano, como una nueva instancia de cultura, aprendizaje y proyección para pequeñas y medianas cervecerías artesanales de esta zona del mundo.

Y están trabajando con profesionalismo y esfuerzo, para alcanzar metas proyectadas, entre ellas, apoyar al cervecero ecuatoriano.

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Esta versión de la Copa estuvo marcada por la participación de destacados jueces BJCP (Beer Judge Certification Program) de diversas nacionalidades. Asimismo, la organización destacó las charlas y conferencias que bajo el nombre “Fermentando cultura”,  se dictaron los días 13 y 14 de febrero sobre diversas materias cerveceras.

 

La organización de la Copa, nos señaló: “Pues en resumen, la segunda edición de la CCE 2019, contó con un número de 100 participantes caseros y 280 cervecerías registradas, en donde la calidad y exigencia de los jueces marcaron las jornadas de cata. Cabe recalcar que Ecuador se ubica en el segundo puesto del medallero, lo cual expresa el presente desarrollo de la cultura cervecera ecuatoriana. Al final quedó el medallero de cervecerías quedo como sigue: 1. Argentina: siete oros,  cuatro platas, diez bronces. 2. Ecuador: seis oros, cuatro platas, dos bronces.  3. Uruguay: un oro, dos  platas, un bronce 4. Perú: un oro”.

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Compartimos con ustedes las cifras, datos y el medallero del evento cervecero.

https://cervezasecuador.org/ganadores-2019/

https://cervezasecuador.org/

Enhorabuena, Copa Cervezas Ecuador!!

 

Texto/Edición: Bárbara Alarcón Cortez
Fundadora  –  Editora DCEC
Fotografías:  Gentileza de la organización de Copa Cervezas Ecuador
@Copyright, Todos los derechos reservados a De Copa en Copa.

 

NOTA DEL DÍA: CELEBRA EL AMOR EN KROSSBAR – CHILE

Krossbar celebra San Valentín, con un menú especial para sus comensales que estará disponible en sus tres locales (Bellavista, Orrego Luco y Borderío).

El menú, que fue elaborado para compartirlo entre dos, se elaboró basando los productos y preparaciones que mariden a la perfección con cervezas Kross.

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Los platos que integran esta degustación son el Ceviche Cervecero, elaborado en base a Pescado Blanco, palta, ají verde, cebada tostada, chips de camote y crocante de cochayuyo; el Tártaro del Lago, que mezcla trucha salmonada con manzana verde, palta y cilantro fresco, aliñado con mostaza de la casa y limoneta; y el Pulpo Picaflor, salteados de pulpo y calamar con tomates cherry y cebollín. Acompañado de puré de berenjenas al carbón y chips de camote.

Para finalizar, el menú incluye un exquisito postre que sólo se podrá disfrutar este 14 de febrero, el Crumble de Manzana, preparado con un mix de Berrys, manzana verde, crumble y helado de mascarpone.

Si quieres asegurar tu mesa, puedes hacer reservas a través del www.kross.cl

Enhorabuena, enamorados de Kross!

Fuente: Comunicado de prensa Cervecería Kross