NOTA CERVECERA: COPA CERVEZAS ECUADOR

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Sin lugar a dudas, la cultura cervecera crece de manera imparable en América Latina y ejemplo de ello es la Copa Cervezas Ecuador.

Copa Cervezas Ecuador se abre camino.

Busca consolidarse en el espacio cervecero latinoamericano, como una nueva instancia de cultura, aprendizaje y proyección para pequeñas y medianas cervecerías artesanales de esta zona del mundo.

Y están trabajando con profesionalismo y esfuerzo, para alcanzar metas proyectadas, entre ellas, apoyar al cervecero ecuatoriano.

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Esta versión de la Copa estuvo marcada por la participación de destacados jueces BJCP (Beer Judge Certification Program) de diversas nacionalidades. Asimismo, la organización destacó las charlas y conferencias que bajo el nombre “Fermentando cultura”,  se dictaron los días 13 y 14 de febrero sobre diversas materias cerveceras.

 

La organización de la Copa, nos señaló: “Pues en resumen, la segunda edición de la CCE 2019, contó con un número de 100 participantes caseros y 280 cervecerías registradas, en donde la calidad y exigencia de los jueces marcaron las jornadas de cata. Cabe recalcar que Ecuador se ubica en el segundo puesto del medallero, lo cual expresa el presente desarrollo de la cultura cervecera ecuatoriana. Al final quedó el medallero de cervecerías quedo como sigue: 1. Argentina: siete oros,  cuatro platas, diez bronces. 2. Ecuador: seis oros, cuatro platas, dos bronces.  3. Uruguay: un oro, dos  platas, un bronce 4. Perú: un oro”.

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Compartimos con ustedes las cifras, datos y el medallero del evento cervecero.

https://cervezasecuador.org/ganadores-2019/

https://cervezasecuador.org/

Enhorabuena, Copa Cervezas Ecuador!!

 

Texto/Edición: Bárbara Alarcón Cortez
Fundadora  –  Editora DCEC
Fotografías:  Gentileza de la organización de Copa Cervezas Ecuador
@Copyright, Todos los derechos reservados a De Copa en Copa.

 

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NOTA DEL DÍA: BIRRA GANADORA DE COPA CERVEZAS DE GARAGE UC 2016

Los primeros días de enero del año en curso estuvo en venta a público, en el conocido Depósito Cervecero Zapata –Av. Matta 549, Santiago de Chile-, la cerveza ganadora del certamen Copa Cervezas de Garage 2016, celebrada en la Pontificia Universidad Católica de Chile, Campus San Joaquín, Facultad de Agronomía.

Matías Chávez, ganador del primer premio en el mencionado concurso, nos comentó que debido a la complejidad -y con el objeto de mantener la calidad – optó por cambiar la receta triunfadora. Así, mutó de una Winter Seasonal a una American Wheat. Las razones de dicho cambio las expuso el propio vencedor: “Ciertamente es un desafío una Winter Seasonal, debido a que debe ser compleja, pero al mismo tiempo equilibrada, en donde ningún elemento sobresalga de los demás. Debe ser especiada, pero no al punto de reconocer sus ingredientes y, también, alcohólica, pero sólo al final cuando sentimos la calidez en el cuerpo.  Es una apuesta compleja, de muchas maltas, especies, hervor casi 3 veces más de lo normal y una fermentación a la que pocos se atreverían cercana a los 30º, con una guarda prolongada a fin de lograr el perfil final. La receta escogida para elaborar en Depósito Cervecero Zapata es una American Wheat, debido a mi gusto por las cervezas de trigo. Además, es una cerveza simple y fácil de venta, únicamente usando lúpulo Citra, que es mi favorito de las nuevas variedades, debido a su bajo contenido de cohumulona y alto en aceites, lo que le otorga un amargor más limpio y placentero, así como también un intenso aroma cítrico. Sería una cerveza modesta y agradable, pero donde es importante hacer las cosas bien, ya que cualquier defecto es mucho más fácil de identificar.”

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En relación al proceso de cocción, nos indicó que fue una experiencia interesante, a pesar del calor reinante. “Contar con un equipo que contaba con bombas y fermentadores, y que contaran con chaqueta de frío, fue lo que me motivó aún más, por lo que el proceso se llevó en forma muy controlada. Además hubo muy buena onda y buena disposición del personal de Depósito Cervecero Zapata.”

Ná Zdraví!!

Para conocer más sobre el ganador del certamen cervecero revisa https://decopaencopa.wordpress.com/2014/12/05/seccion-entrevistas-8

Texto/Edición: DE COPA EN COPA/

Bárbara Alarcón Cortez/Andrés González-Cuadra.

Fotografías: gentileza Matías Chavez / Bárbara A.

©Copyright by DE COPA EN COPA. Todos los derechos reservado

NOTA CERVECERA: CEREMONIA DE PREMIACIÓN COPA CERVEZAS DE AMÉRICA GCA 2016

 

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Ante una concurrida audiencia, se llevó a cabo el pasado sábado 01 de octubre –en dependencias de la Universidad de Las Américas (UDLA), Teatro El Zócalo, Providencia, Santiago– la ceremonia de premiación de la quinta edición de Copa Cervezas de América, instancia final que coronó una semana fructífera en actividades en torno a la birra.

dcec-bac-p1090507Daniel Trivelli, presidente de Copa Cervezas de América GCA, en discurso previo a la entrega de los testimonios y galardones, destacó la relevancia del concurso a nivel nacional e internacional. Al efecto, resaltó, entre otros comentarios, “el aumento de conocimiento del chileno respecto de esta bebida, por lo que cada vez más se está atreviendo a consumir la cerveza según sus gustos y pareceres. La está llevando a su mesa”.

En esta versión 2016 del certamen, la organización instauró el premio a la trayectoria cervecera, galardón que recayó en el docente universitario chileno, ingeniero agrónomo José Antonio Alcalde, de vasta carrera académica, pionero en la industria y mentor de cerveceros artesanales.

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Por otra parte, y previo al largo listado de vencedores, el cuerpo organizador reconoció el esfuerzo del equipo de trabajadores y colaboradores que hicieron posible el desarrollo del evento, con particular mención a los calificados jueces chilenos y extranjeros BJCP (Beer Judge Certification Program) y panelistas de conferencias cerveceras.

En cuanto al medallero y preseas de oro en específico, señalar que fue dominado por el gigante sudamericano, seguido por Estados Unidos (12) y Chile (7). Ver nómina oficial de ganadores.

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Finalmente y luego de la presentación comentada, los invitados disfrutaron de un ameno ágape, instante en el que pudieron departir con los ganadores y disfrutar el triunfo de una semana cervecera.

Sin duda, ganó la cerveza, la camaradería y hermandad.

Ná Zdraví!!

Texto/Edición: DE COPA EN COPA/

Bárbara Alarcón Cortez/Andrés González-Cuadra.

Fotografías: Bárbara Alarcón Cortez.

Locación: Teatro El Zócalo, Universidad de Las Américas, Providencia, Santiago de Chile.

Fuente: Comunicado de prensa Agencia e-press.

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NOTICIA: COPA CERVEZAS DE CHILE – 2016

Atención comunidad!

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Adjuntamos invitación a participar de la 2a Copa Cervezas de Chile – 2016! Evento abierto e inscrito bajo norma BJCP (Beer Judge Certification Program), este año conglomera a cervezas artesanas e industriales, sean chilenas y/o extranjeras. Juzgada bajo Guía BJCP 2015, Segunda Copa Cervezas de Chile, bajo el alero de Minicervecería, Santiago de Chile, da el puntapié inicial en materia de certámenes oficiales.

Dónde/Cuándo: Minicervecería, Eleuterio Ramírez 747, Metropolitana, Santiago, Código Postal 8330253, Chile. Sábado 12 de marzo/2016.

Acompañamos info suministrada por la organización:

Plazo de Inscripción 27 de Febrero 2016
Plazo Entrega de muestras 05 de Marzo del 2016
Competencia 12 de Marzo 2016
Valor Inscripción: $10.000.- pesos
Competencia inscrita en la BJCP
Cupos limitados a 72 inscripciones
Bases en www.minicerveceria.cl
Organiza MINICERVECERIA

NÁ ZDRAVÍ!!

Fuente: Comunicado de prensa Minicerveceria

DE COPA EN COPA.-

NOTA CERVECERA: LANZAMIENTO/PREMIACIÓN GUÍA DE LA CERVEZA EN CHILE 2016

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Gentilmente invitados por Pascual Ibañez y La Escuela de los Sentidos, DE COPA EN COPA y sus fundadores vivenciaron el pasado jueves 17 de diciembre, 17.30 horas, en instalaciones del cómodo Sheraton Santiago Hotel & Convention Center, Santa María 1742, Providencia, Santiago de Chile, el lanzamiento y premiación pública de la novena versión de la Guía de la Cerveza en Chile.

Desde 2008 y en forma ininterrumpida hasta la actualidad, el autor mencionado y su equipo evalúan anualmente el acontecer cervecero –nacional e importado- vía este ya tradicional libro de edición masiva. Centenares de etiquetas y estilos son ponderados en un extenso trabajo que cada fin de año se materializa en un nuevo ejemplar.

En un grato ambiente de camaradería y con participación variopinta de productores locales, importadores, medios y amantes del noble brebaje, quesos y charcutería, matizado por una buena temperatura y música ambiente del anfitrión Salón del Qixote, Guía de la Cerveza en Chile 2016, Editorial Planeta, Chile, se catapulta como un referente comercial en la materia.

Detalles de los galardones y categorización de premios por estilos, pueden encontrarse en la mencionada Guía. Desde ya, disponible para su venta.

Agradecemos a los anfitriones por su deferencia y hospitalidad.

Acompañamos registro visual de la jornada,

Ná Zdraví!

Texto y edición: DE COPA EN COPA/Bárbara Alarcón Cortez – Andrés González Cuadra

Fotografías: Bárbara Alarcón Cortez

Mayor info: http://www.escueladelossentidos.cl

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