NOTA DEL DÍA: CERVECERÍA KUNSTMANN LANZA UNA NUEVA BIRRA

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Maltas de Alemania y Bélgica son las principales novedades de la Kunstmann Gran Lager, la última especialidad de los cerveceros de Valdivia (Chile) y que se suma a su Colección del Maestro. Como resultado de la experimentación, obtuvieron una clásica cerveza alemana, de alto contenido alcohólico y gran maltosidad. La nueva creación es la número 16 de la familia, por lo que se ratifican como la cervecería Craft con más variedades en el mercado.

Según el fundador de Cervecería Kunstmann, Armin Kunstmann, cada nueva especialidad representa un proceso de inspiración, por lo que realizaron un largo viaje a Europa para visitar la cuna de la tradición cervecera, en búsqueda de ingredientes particulares para su elaboración.

 

En su cocimiento se utilizó tres tipos de malta; Pilsen de Alemania, Château Pale Ale de Bélgica y Múnich de origen alemán producida en Chile, que en combinación con el lúpulo Saaz, levadura Lager y el agua blanda valdiviana les permitió elaborar la nueva Gran Lager, que contiene una graduación alcohólica de 7,5° y un amargor de 21 IBU (International Bitterness Unit: Unidad Internacional de Amargor).

Presenta un brillante color rubio, levemente anaranjado y espuma blanca. Destaca el predominio aromático de las maltas; fragancias dulces, masas horneadas, con un sutil aroma a lúpulo que sólo mantiene los equilibrios en nariz. En boca se perciben notas a frutos secos y un retrogusto almendrado, mientras que su final es seco, con leve tibieza alcohólica. En cuanto a su maridaje, acompaña muy bien el cerdo asado o embutidos. De postre, strudel o frutas asadas.

Conoce más de la elaboración de esta nueva cerveza en https://www.youtube.com/watch?v=axZq_wItAVA

Ná Zdraví!!

 

Fuente: Comunicado de Prensa Cervecería Kunstmann

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NOTA DEL DÍA: CERVECERÍA KUNSTMANN ELABORA CERVEZA COLABORATIVA EN VALDIVIA – CHILE

Siguiendo el espíritu innovador que representa al sector Craft, Cervecería Kunstmann fue el anfitrión del primer cocimiento colaborativo que abarca todas las zonas geográficas de Chile.

Se reunieron en su planta ubicada en Valdivia, cinco representantes de marcas artesanales, quienes participaron en la elaboración de una cerveza 100% experimental, donde cada uno aportó un ingrediente típico de su zona geográfica, además de su experiencia en la elaboración de este producto.

Así, Cervecería Kunstmann aportó su característico lúpulo alemán, mientras que el invitado especial, Mahina de Isla de Pascua, colaboró con piñas cultivadas en la zona. Guayacán, del Valle del Elqui, cooperó con el chañar nortino en forma de sirope, que aporta un sabor a lúcuma y tostado. Por su parte, Cervecería Szot, de Talagante, contribuyó con chancaca del Cachapoal, que otorga al resultado un toque más intenso con un poco de dulzor. Por último, D’olbeck participó con sus maltas belgas.

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La receta utilizada en este cocimiento colaborativo fue creada en conjunto con todos los maestros cerveceros que participaron en la instancia. “Aquí no sólo queremos hacer cerveza, sino que también mostrar este mundo y acercarlo a los fanáticos. Si podemos compartir los conocimientos entre nuestros mismos pares, y llevarlo además a toda la comunidad interesada, estaremos cumpliendo ese objetivo”, indica el presidente y fundador de Cervecería Kunstmann, Armin Kunstmann.

El resultado de este cocimiento colaborativo será cerca de 1.000 litros de cerveza tipo Belgian Dark Strong Ale, de tonalidades oscuras, alta graduación alcohólica y fermentación. Pero antes estará en la etapa de maduración por cerca de tres meses, para luego ser degustada en la Fiesta del “Pinchado de Barril” que organizará por primera vez Cervecería Kunstmann en su planta de Valdivia, los días 26, 27 y 28 de octubre.

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Fuente: Comunicado de prensa Cervecería Kunstmann

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